经济家郎咸平六次婚姻包养空姐,巧骗情妇900万,最后被反戴绿帽
2026-02-08 23:31:29
韭菜鸡蛋馅饺子这么调,只需3种料,做出饭店大厨水平
这一天在传统上有很多习俗,比如祭拜灶神,贴春联,吃水饺,喝腊八粥,吃腊八蒜等等,而说到水饺那可是小年必不可少的美食,就算你想在小年这一天给家人朋友准备一份惊喜,那你就可以用自己的双手包出可口的饺子,再配上一碗热腾腾的饺子汤,真的是再幸福不过了!
有句话叫做“一年之计在于春”,既然小年已经来临,那就赶紧为新年的到来开始做准备吧!小年这天让我们先来包一盘流油的韭菜鸡蛋馅饺子,吃一口就会让你回味无穷~

第一步:韭菜鸡蛋馅怎么调?只需3种调料
1.调料的添加比例
(食盐、鸡精、香油)
韭菜鸡蛋馅是小年这天的主角,如果你想在短时间内做出饭店大厨水平的韭菜鸡蛋馅饺子,那么调料的处理是关键,调料不需要添加太多, 只需食盐,鸡粉,芝麻香油三种,但你要注意的是,食盐和鸡粉的比例要低于香油, 否则会影响馅料的口感,过量的盐和鸡粉会使馅料变得过咸和油腻,影响饺子的口感!

2.韭菜鸡蛋馅的制作步骤
步骤a:和面别忘记饧半小时,饺子才会更筋道
首先要注意的是,在包饺子之前,和面不要忘记让面饧半小时,这样可以使饺子皮更加筋道,如果时间紧迫,可以适当缩短饧面时间,但最好不要低于20分钟,否则饺子皮易筋道,全程需要用冷水和面,不建议你用热水。

步骤b:鸡蛋别加姜,炒鸡蛋的时候要炒至碎嫩
在炒鸡蛋的时候,注意不要加姜,以免影响韭菜的味道,鸡蛋在滑锅后,要炒至碎嫩,不要炒焦,炒焦会影响饺子的口感。
如果你炒的鸡蛋比较多,炒得快,那可以加一点醋,这样可以防止鸡蛋变老,炒出来的鸡蛋口感更嫩滑。

另外,在炒鸡蛋的时候, 可以选择中小火炒,油温不要过高,以免鸡蛋在油中煮成白色的蛋花,口感会不好,炒鸡蛋的时候可以选择一些细碎的工具,比如不粘锅的锅铲,炒出来的鸡蛋就不会结块哦~

第二步:掌握饺子的制作关键,包出饭馆水准的美味
one.饺子皮的擀制技术
饺子的皮是饺子制作的关键,我们需要擀制出适合包韭菜鸡蛋馅的饺子皮,在擀制饺子皮的时候,要注意饺子皮的厚度和大小, 通常饺子皮的直径在8-10cm左右,厚度适中,不宜过薄或过厚。和面的时候可以将面团擀成厚片,然后再将其切成圆形,用擀面杖将其擀成薄饼状。

tips:擀饺子皮时要让皮在擀杖下自由的转动哦~
在擀饺子皮的时候,要让饺子皮在擀杖下自由的转动,这样可以使饺子皮更均匀,避免出现厚薄不一的情况。此外,还可以在擀制饺子皮的时候,适当的撒一些面粉,以防止饺子皮粘连。

two.包饺子时要多填馅,减少饺子皮的浪费
包饺子的时候,不要过于节约馅料,适当的多填一些馅料,这样可以使饺子更加美味可口,韭菜鸡蛋馅的饺子皮厚实,内馅丰富,口感鲜美,如果馅料不足,会显得饺子皮太厚,影响口感。

第三步:韭菜鸡蛋馅的饺子怎么包才好看?
包法一:用虎口夹住饺子皮的边缘,借助虎口的力量将皮向内折
首先,将一层薄薄的韭菜鸡蛋馅放于饺子皮中央。 然后,用食指和拇指夹住饺子皮的边缘,借助虎口的力量将饺子皮向内折叠。

包法二:饺子皮在虎口中弯曲合拢,借助虎口的力量将饺子皮折弯
包法二则是将饺子皮放在虎口中,利用虎口的形状将饺子皮向内弯曲,实现包饺子的效果,这样包出的饺子更加紧密不易散开,口感更佳。

饺子是小年这一天的美味代表,如果你还不知道该怎么去制作饺子,不妨和阿飞一起学习制作韭菜鸡蛋馅饺子吧!用简单的三种调料点缀出饺子的美味,保证你吃完一口就会爱上它~
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